Cet article sur le site de MTM-News nous guide à travers les étapes de la dégustation du vin. Il souligne qu’il y a trois étapes principales pour apprécier pleinement un vin : l’examen visuel, olfactif et gustatif. Lors de l’examen visuel, la couleur et la limpidité du vin sont évaluées. Elles peuvent nous donner des indices sur l’âge et le type de vin. L’étape olfactive vient ensuite et consiste à sentir le vin afin d’identifier ses différents arômes, qui peuvent aller des fruits aux épices en passant par le bois. Enfin, l’étape gustative consiste à goûter le vin pour déterminer sa douceur, son acidité, son amertume et sa structure tannique. La longueur en bouche, ou l’arrière-goût qui reste après avoir avalé le vin, est également évaluée. C’est une étape clé pour déterminer la qualité d’un vin. L’article nous rappelle également l’importance de la dégustation en toute objectivité, sans se laisser influencer par la réputation du vin ou par les préjugés personnels.
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