L’anis est une plante aromatique qui pousse naturellement sur les rivages méditerranéens, bien qu’elle soit aussi cultivée dans de nombreuses autres régions. Cette herbe à la saveur douce et subtile possède des propriétés culinaires exceptionnelles et très variées. Elle peut être utilisée sous forme fraîche ou séchée pour parfumer divers plats cuisinés tels que soupes, lardons fumés ou encore poissons grillés au four.
Son huile essentielle extraite en distillation rappelle le goût du licorice : elle se marie particulièrement bien aux desserts sucrés (muffins, crêpes) et aux infusions.
Utilisation culinaire variée, saveur douce et subtile, huile essentielle rappelant le goût du licorice.
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