La dégustation de vin est une activité qui permet aux amateurs et professionnels du monde entier d’apprécier la profusion des qualités, complexes ou subtiles, que chaque bouteille possède. Cependant, comme tout autre domaine technique spécialisé il y a quelques règles à respecter pour en tirer le meilleur parti possible.
Tout commence par les cinq grands principes qui sous-tendent l’art de la dégustation : apparence visuelle; odorat; saveurs primaires (acide/sucré); arômes compliquée ; final / persistance gustative . Il faut apprendre comment évaluer chacun afin de prendre conscience pleinement des caractéristiques uniques du vin.
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