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L’œnologie est une science qui s’occupe de l’étude et la production des vins. Cette pratique peut se décliner sur plusieurs domaines, comme le choix du terroir ou encore la méthode d’assemblage des cépages pour obtenir un produit fini ayant les meilleures qualités organoleptiques possibles. La connaissance approfondie que nous pouvons acquérir aujourd’hui grâce à l’oenologie permet aux producteurs, aux amateurs et au grand public en générale de comprendre comment le goût final du vin est composée par différents éléments : climats variés (température , humidité), nature chimique particulière liée au sol et à la santé des raisins, méthodes de vinification…
Étude, production et amélioration du goût des vins.

Pour en savoir plus sur le sujet, rendez-vous sur https://le-relais-du-chateau.com/decouvrir-loenologie-les-secrets-du-gout-du-vin/