La piadina italienne est une spécialité culinaire typique qui date des années 1200. Elle était originairement faite avec des miettes de pain et servie à la ferme, cependant maintenant elle est considérée comme un plat gastronomique en Italie septentrionale. La préparation d’une piadine commence par le pâton: il faut du blanc ou autre farine (ou les deux) pour faire une belle boulette dont on va obtenir plus tard quelques petites galettes plates circulaires. Ensuite, l’huile extra vierge d’olive arrive sur scène car ce liquide magique donnera au produit final son goût authentiquement italien! Après avoir bien amalgamé tous les ingrédients, on obtient une boule lisse et homogène qu’on étale pour en faire des galettes.
Préparation d’une piadina: mélanger farine, huile d’olive et former des galettes plates.
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