La fabrication du whisky est un procédé minutieux et complexe qui commence par la préparation de l’orge. Premièrement, l’orge est trempée dans l’eau pour permettre la germination, puis elle est séchée dans des fours spécifiques. Cette étape de maltage donne au whisky son goût unique. Ensuite, le malt est broyé pour le transformer en farine que l’on appelle “mash”.
Après le brassage, le mash est transféré dans de grands récipients où il fermente grâce à l’ajout de levure. Le processus de fermentation dure environ 48 heures et transforme le sucre présent dans la mixture en alcool. Cette mixture, appelée le wash, est ensuite distillée dans des alambics. La première distillation donne le low wine et la deuxième distillation produit l’alcool fort et pur que l’on nomme le whisky de base.
C’est après ce stade que le whisky est vieilli dans des fûts de chêne durant plusieurs années. Cette dernière étape lui confère sa couleur ambrée et des arômes plus sophistiqués. La durée de vieillissement est un facteur déterminant pour la qualité du whisky final. En résumé, la fabrication du whisky est un processus long et détaillé qui demande beaucoup de compétences et de patience.
Pour en savoir plus sur le sujet, rendez-vous sur https://www.joshua-tree.fr/comment-se-deroule-la-fabrication-du-whisky-dans-une-distillerie/
