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La vigne est un des plus anciens et célèbres arbustes fruitiers. Elle se trouve dans de nombreuses régions du monde, ce qui a permis aux humains depuis l’antiquité de produire leurs propres raisons ou jus pour en faire des boissons alcooliques à travers la fermentation. Au fil du temps, une grande variété de types ont été développés par différents agriculteurs dont les caractèristiques sont adaptables à divers climats et sols afin qu’ils puissent obtenir le meilleur rendement possible sans que la qualité ne soit compromise surtout au plan gustatif et organoleptique. Parmi celles-ci on peut distinguer principalement trois grands groupes : Les raisins noirs, blancs et rouges.
Production de raisin depuis l’antiquité, variétés adaptables à différents climats et sols, trois grands groupes.

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