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Le tajine, également connu sous le nom de “tagine”, est l’un des ustensiles les plus populaires en cuisine marocaine. Il s’agit d’une casserole cylindrique et traditionnelle dont la base se compose généralement d’argile ou de terre cuite. La couverture du récipient a une forme convexe qui permet à la condensation produite par le contenu pour redescendre sur les aliments pendant qu’ils mijotent doucement ! En outre, il existe différents types de Tajines: ceux faits à partir dun matériau non-glissant comme laluminium ne ncessitent pas un revêtemet antiadhésif avant lavage; quant aux autres modèles en terrecuite, ils ont tendance à être lourds.
Cuisson douce, récipient cylindrique traditionnel, matériaux variés, revêtement non-glissant nécessaire.

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