On trouve les vitamines dans divers aliments, mais on ne sait pas toujours comment elles agissent. Les vitamines peuvent être de deux types : hydrosolubles ou liposolubles. La différence entre ces deux types est importante à connaître pour comprendre leur fonctionnement et s’assurer que l’on en consomme suffisamment.
Les vitamines hydrosolubles se dissous dans l’eau et sont donc facilement absorbées par le corps. Elles doivent toutefois être prises régulièrement car elles ne sont pas stockéees par le corps (à part la vitamine B12). Les principales vitamines hydrosolubles sont les Vitamins C et les B.
Les vitamines liposolubles, quant à elles, se dissolvent dans les graisses et sont stockées par le corps (à l’exception de la vitamine C). Les principales vitamines liposolubles sont les Vitamins A, D, E et K.
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