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Ça y est, le premier jour de la rentrée est passé et vous avez survécu. Après des vacances très reposantes, comment booster son énergie pour donner le meilleur de vous-même, que ce soit chez vous en famille ou au travail ? Découvrez notre sélection d’aliments de saison qui vous donneront le pep’s dont vous avez besoin.

La mirabelle, un fruit light méconnu ?

Nous connaissons tous la mirabelle, mais qui d’entre nous en consomme réellement ? Si vous êtes sportif ou que vous surveillez de près votre poids, elle sera une alliée indispensable. Sa forte contenance en eau, potassium et en fibres, lui permet d’agir sur le transit intestinal, et ces dernières, en ralentissant l’assimilation des sucres, prolongeront l’effet de satiété. Par ailleurs, le glucose contenu dans ce fruit vous permet de garder la forme toute la journée. Et tout ça, pour seulement 100 calories pour environ quinze mirabelles !

Comment consommer la mirabelle ? Fraîche, au petit déjeuner ou au goûter, avec des céréales et un grand verre de lait. Si vous en faites des compotes, une partie des vitamines C sera perdue lors de la cuisson. Elles sont délicieuses en tartes ou en brochettes. Essayez de la glisser dans vos apéritifs avec du jambon cru, vous adorerez.

Le maïs doux, connaissez-vous tous ses bienfaits ?

Malgré son nom, le maïs doux (appelé aussi « maïs sucré ») est un aliment à fort apport énergétique. Il conviendra donc parfaitement aux sportifs, infirmiers, enseignants, restaurateurs… C’est une très bonne source d’énergie (96 kcals pour 100g), mais son indice glycémique est plutôt faible, ce qui permet une assimilation progressive des glucides qu’il contient par l’organisme. On y trouve également du magnésium, des vitamines B, C et E, du fer, du zinc, du potassium et du phosphore.

Comment consommer le maïs doux ? En salade, avec de la tomate, du thon, des œufs, ou alors cuit ou grillé, à la poêle ou au barbecue, à la vapeur, et même en cake au four, vous pouvez faire jouer votre imagination. Ils sont très appréciés des enfants, par leur couleur et leur taille.

Un peu de gourmandise avec la groseille ?

Vous êtes gourmand mais vous aimez vous faire plaisir ? C’est le fruit idéal. Avec 33 kcal pour 100g, vous pouvez en consommer sans vous priver. Gorgée d’eau, elle sera parfaite pour les petits creux. Elle contient du zinc, du phosphore, du fluor, mais surtout du potassium, du calcium, de la vitamine C et des fibres, qui ont des effets bénéfiques pour le transit, la forme et les articulations.

Comment consommer la groseille ? Vous serez surpris de voir à quel point elle se marie bien avec les poissons gras ou encore le gibier. Si vous aimez les confitures, chutney, gelées et sirop, n’hésitez pas, elle se prêtera facilement aux mélanges avec d’autres fruits rouges. Pareil pour les tartes, crumbles ou cakes.

Avez-vous oublié le fenouil ?

Ce légumes riche en vitamine que l’on retrouve plutôt dans les recettes de grand-mère devrait se retrouver plus souvent à votre table. Il se cuisine facilement : utilisez des tiges et ses plumets pour parfumer les salades ou les courts-bouillon, et le bulbe cru en apéritif ou en salade. Il se marie très bien avec les agrumes comme le pamplemousse, l’orange et le citron, mais aussi avec les pommes de terre, la roquette, le jambon. Vous pouvez également en faire des purées ou des poêlées, en accompagnement de poisson ou de viande. On peut même l’utiliser dans un gâteau, s’il a été confit dans un sirop de sucre.

Des mûres pour protéger sa santé ?

La mûre contient un grand nombre de polyphénols et flavoïdes aux propriétés antioxydantes. On est donc protégé des maladies cardiovasculaires, tout en ralentissant les effets du vieillissement de notre peau. Vous y trouverez de la vitamine C, du cuivre, du fer et du manganèse, pour une teneur en calorie moyenne.

Comment consommer la mûre ? Seule, en salade de fruits ou dans les gâteaux, elle est parfaite dans les muffins.

 

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