Les ingrédients indispensables pour un gâteau de Savoie sans gluten
| Ingrédients | Quantité | Alternatives sans gluten |
|---|---|---|
| farine sans gluten (ex. farine de riz) | 150 g | Farine de sarrasin, farine de maïs |
| Fécule de pomme de terre | 50 g | Fécule de maïs |
| Sucre en poudre | 150 g | Sucre de coco (pour une version moins sucrée) |
| Blancs d’œufs | 4 | Oeufs de canne ou substituts végétaux (pour une version vegan) |
| Jaunes d’œufs | 4 | Aucun substitut nécessaire |
| Sachet de levure chimique | 1 | Levure sans gluten |
| Pincée de sel | 1 | Aucun substitut nécessaire |
| Zeste de citron (optionnel) | 1 | Zeste d’orange ou arôme naturel |
Les étapes clés pour réussir votre gâteau de Savoie sans gluten
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez votre moule en le beurrant ou en utilisant du papier sulfurisé.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans des bols distincts.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Incorporez la farine sans gluten et la fécule en alternant avec les blancs en neige, en soulevant délicatement la pâte.
- Ajoutez la levure chimique et le zeste de citron, puis mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 à 40 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Astuce : Comment personnaliser votre gâteau de Savoie sans gluten
Variations recommandées :
- Zestes d’agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes.
- Fruits frais : Incorporez des framboises ou des morceaux de poire dans la pâte avant la cuisson.
- Épices : Un peu de cannelle ou vanille pour rehausser les saveurs.
- garnitures sans gluten : Servez avec une crème chantilly sans gluten ou un coulis de fruits.
Où trouver des ingrédients et des produits prêts à l’emploi
Pour trouver des ingrédients sans gluten, plusieurs options s’offrent à vous :
- Biocoop : Un large choix de farines et produits bio.
- Amazon : Pour des marques variées de farine sans gluten et mélanges prêts à l’emploi.
- Cagette : Un service de panier alimentaire local avec des produits sans gluten.
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